
随着端午节的脚步越来越近
越秀街头巷尾的粽香也日渐浓郁
多家传统手工粽子店门前
早已排起长龙
市民买粽的热情空前高涨
粽香园
一天卖出6000只
位于越秀区大德路的粽香园,老板娘葵姐是肇庆鼎湖人,14岁来到广州推车仔卖粽子,如今拥有这家小店。店铺由她和儿子主理,几位亲戚帮忙,是地道的家族小店。

粽香园店前,不少街坊前来选购粽子。(陈钰晶/摄)

葵姐(穿粉色衣服)正在向顾客展示粽子。(陈钰晶/摄)
葵姐说:“十几天前就开始忙了,每个人都要加班。这几天大概每天能卖出五六千只,比去年好很多,主要是因为街坊帮衬得多。”
葵姐介绍店里的粽子:“这一种是瑶柱虾米蛋黄粽,中间这个是冬菇全只蛋黄咸肉粽,还有豆沙枧水粽。现在我们卖得最好的是冬菇全只蛋黄咸肉粽,里面有花生绿豆和猪肉,很香口。总共有十几种,全部是纯手工做的。有时大只一点有时小只一点,不是很均匀。如果是工厂做的,就比较均匀。”

从左至右是瑶柱虾米蛋黄粽、冬菇全只蛋黄咸肉粽、豆沙枧水粽。(陈钰晶/摄)
这里的肇庆裹蒸粽是用柊叶包裹的。葵姐说:“正宗肇庆的裹蒸粽是用柊叶包的,火候很足。广州街坊偏爱蛋黄粽和咸肉粽,而我们肇庆人,最喜欢吃裹蒸粽,传统口味,从小吃到大。”


店内有10余款粽子任君选择。(陈钰晶/摄)
除了粽子,店里还卖腊味糯米饭。一位食客说:“糯米饭料很足,很多腊肠和腊肉,十块钱还送一碗猪红汤,猪红特别滑嫩。”
另一位食客评价:“每年端午都专门来这里买粽,就喜欢这个老味道。粽叶清香,糯米软糯,绿豆又绵又粉,五花肉肥瘦刚刚好,油香又不腻。这里才能吃到小时候的味道。”
营业时间:6:00—19:00
门店位置:越秀区大德路298号(距地铁2号线海珠广场站B3口步行690米)
粽氏清源
被街坊戏称“总是清完”
位于越秀区大南路的粽氏清源,排队的人从门口排到了内巷。这家开了二十多年的老店,因每天排队人数太多,多款口味早早售罄,被街坊们戏称为“总是清完”。(粤语中与该店名谐音)

粽氏清源排队的人从门口排到了内巷。(陈钰晶/摄)
老板娘雷姐年近六十,因年轻时患病导致行动不便,日常大多依靠轮椅。雷姐说:“大概一个多月前就开始忙了。昨天大概有七八百人排队,一天销量几千只。”
雷姐三十岁患病后,为了养活自己,她开始卖粽子。她试验了很多次,将台山粽和肇庆裹蒸粽的特点结合,做出的粽子绿豆多、料头足,每一口都能咬到馅。

雷姐剪开粽子绳准备展示粽子内馅。(陈钰晶/摄)
店内多款粽子热销,雷姐说:“土猪花腩粽比较多人喜欢。还有我们用料最丰富的双黄海皇至尊粽,用的是十二头鲍鱼,还有蛋黄、猪肉、烧肉、栗子、花生、绿豆等等。猪肉用土猪最靓的肥膘。米也是每一批次都要先寄样试过,满意了才收货。每一个材料都很严格,不能马虎。蛋黄是原只咸蛋打出来的,起沙流油,分量很足。每一口都能吃到料,口感很丰富。”

双黄海皇至尊粽。(陈钰晶/摄)
雷姐说:“全是手工的,天天包不停。我们现在在倒计时了,通常包到五月初四就收炉,因为五月初五当天休息,初七再回来上班。所以现在就是最适合过来买粽子的时间了。”
营业时间:7:00—21:00
门店位置:越秀区大南路135号(距地铁6号线北京路站A2口步行510米)
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你喜欢吃什么口味的粽子呢?
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来源:“广州日报”“美食导报”微信公众号萧山股票配资
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